Bizcocho tradicional SIN GLUTEN
Ingredientes
4-6 raciones- 3 huevos
- 260 gramos azúcar (yo le pongo moreno)
- 125 gramos yogur o kéfir
- 65 gramos aceite de girasol
- 225 gramos harina*
- 1 cucharadita goma xantana o Psyllium en polvo
- 1 sobre levadura de repostería
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada coñac
- 1 poco mantequilla para el molde
Pasos
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Primero, precalentamos el horno a 180 grados y calor arriba y abajo (sin aire). A continuación, mezclamos (con la batidora preferiblemente) el azúcar y los huevos.
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Luego, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien (idealmente con la batidora).
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Ponemos un poco de mantequilla en un molde de horno y vertemos la mezcla. Metemos al horno unos 30-35 minutos a 180 grados. Yo lo he puesto 30 minutos y luego lo he dejado 10 minutos más con el calor residual (sin abrir el horno). Pinchamos con un palillo y si sale limpio, ya está cocinado.
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Es mejor dejarlo enfriar un poco antes de comerlo. ¡Que aproveche!