Guiso tradicional de papas con chocos

Ingredientes

2 personas

• 1/2 kilo sepia limpia
• 1 cebolla pequeña
• 4 ajos
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 patatas medianas
• 300 ml caldo de pescado
• Azafrán o colorante
• Aceite de oliva y sal
• Para el majado:
• 2 rebanadas pan
• 1 c/c perejil picado
• 1/2 vasito vino blanco y sal

Pasos

• Empezamos picando la cebolla y los ajos. La sepia u a vez limpia la troceamos en trozos no muy pequeños.

  

• Con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y los ajos, siempre a fuego lento.

  

• Cuando la cebolla este translucida pondremos la sepia, importante que la cebolla haya soltado todo el agua. Seguimos cocinando a fuego lento hasta que veamos como reduce el agua de la sepia y se va apreciando como una crema.

  

• Llega el momento de añadir la zanahoria y los pimientos previamente cortados.

  

• Preparamos el majado con un par de rebanadas de pan, 1/2 vaso de vino blanco, 1 c/s perejil picado y una pizca de sal.

  

• Agregamos el majado y movemos.

  

• Pelamos y cascamos las patatas para añadirlas junto con el caldo de pescado y un poco de azafrán o colorante. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y ve poniendo la mesa