Lubinas asadas al horno con vino blanco seco
Ingredientes
2 raciones- 2 lubinas de ración limpias
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde picado
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 patatas
- 1 lima
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 diente ajo picado
- Ramitas e romero fresco
- 2 hojas laurel
- C/N Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta blanca molida
Pasos
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Salpimentar las lubinas y poner en una fuente de horno. Poner la cebolla en medias lunas finas, las hierbas, el ajo, la lima en rodajas y el pimiento.
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Espolvorear el pan rallado y verter el vino. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Freír unos minutos en aceite fuerte, pero sin acabar de cocinarlas. Escurrir y poner en la fuente debajo y encima del pescado. Llevar a horno precalentado a 200ºC durante unos 15´ aproximadamente.