Pan Tierno de Espinacas con Robot de Cocina y Panificadora

Ingredientes

8 porciones

• 80 grs Espinacas Frescas o congeladas
• 350 ml Agua
• 20 grs Levadura Fresca o 1 Sobre Levadura para Pan (7 grs)
• 30 grs Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
• 15 grs Leche en Polvo
• 375 grs Harina de Repostería (tipo 45)
• 375 grs Harina Común o de Fuerza (tipo 55)
• 20 grs Panela o Azúcar glass
• 3 Cucharaditas Sal
• Aceite para engrasar
• 1 Cucharada Agua

Pasos

• CON ROBOT DE COCINA: Ponemos en la Cubeta las Espinacas limpias y secas para picarlas. Programamos el robot Velocidad: 5, Tiempo: 10 segundos, Temperatura: Sin Temperatura. COCINA TRADICIONAL: Lavamos, secamos y Picamos finamente las Espinacas. Reservamos. NOTA: Si utilizáis Espinacas congeladas, dejaremos descongelar y escurrir el agua.

  

• CON ROBOT DE COCINA: Añadimos a la Cubeta el Agua y la Levadura. Programamos el robot Velocidad: 2, Tiempo: 5 minutos, Temperatura: 30-37°C. Dejamos reposar 5 minutos. COCINA TRADICIONAL: En un bol hondo ponemos el agua templada y la Levadura desmigajada. Mezclamos con las varillas y dejamos reposar 5 minutos.

  

• CON ROBOT DE COCINA: Para hacer el primer amasado, añadimos a la Cubeta la Harina de Repostería, Leche en Polvo y Mantequilla. Amasaremos programando el robot Velocidad: 2, Tiempo: 5 minutos, Temperatura: 30ºC. COCINA TRADICIONAL: En el bol de la Levadura diluida echamos los ingredientes anteriores y amasamos con una espátula de madera o amasadora eléctrica.

  

• CON ROBOT DE COCINA: Para hacer el segundo amasado, añadimos a la Cubeta la Harina común o de fuerza, Panela y Sal. Amasaremos programando el robot Velocidad: 2, Tiempo: 5 minutos, Temperatura: 30ºC. NOTA: Como el Robot de Cocina no ha integrado bien los ingredientes, lo he acabado con la COCINA TRADICIONAL: Añadimos a la masa los ingredientes antes nombrados y amasamos con las manos o amasadora eléctrica hasta formar una bola. La dejamos en el bol, tapado con un paño durante 1 hora.

  

• Engrasamos el molde de la Panificadora con Aceite. La masa, - que tendrá el doble de tamaño -, la trabajamos para darle forma alargada y la colocamos bien encajada en el molde. Dejamos reposar 1 hora más dentro de la Panificadora con la tapa cerrada.

  

• Pasado el tiempo, echamos sobre la masa de pan una cucharada de agua y programamos la Panificadora en el Menú 12 HORNEAR (1 hora). El horneado será con el Tostado suave y en vez de esperar 1 hora, solo dejaremos cocinar 45 minutos, así saldrá el pan blanco y esponjoso. Acabado el tiempo, abrimos la tapa, dejamos templar 10 minutos y enfriamos sobre una rejilla. NOTA: El cocinado en Horno será a 210ºC con calor arriba, abajo y Sin Turbo, con un bol de agua en la base, durante 45 minutos.

  

• Y ya tenemos listo el Pan Tierno de Espinacas.... Muy rico, sabroso y esponjoso... Para conservarlo 2 días, lo pondremos dentro de una panera o recipiente hermético. También tenéis la opción de congelarlo entero o en porciones. Espero que os guste... Y... ¡¡Hasta la próxima!!!!