Curry de garbanzos en MC
Ingredientes
6 raciones- 60 g Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1 pellizco azafrán ( yo usé un sobrecito del Mercadona de 0, 1
- 1 pellizco jengibre molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 pellizco nuez moscada
- 200 g tomate frito
- 1 calabacín en dados
- 1 pimiento rojo en dados
- 1 lata leche de coco (400ml)
- 2 botes garbanzos cocidos, aclarados y escurridos
- 1 cucharadita sal
Pasos
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Poner en el vaso el aceite de oliva y la cebolla y triturar 5sg velc 5.
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Sofreír 5 minutos a 120° velocidad 1
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Añadimos el curry en polvo, el azafrán, el jengibre, el pimentón y la nuez moscada y programamos 1 minuto 100° velocidad 1
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Incorporamos el tomate, el calabacín y el pimiento rojo y programamos 8 minutos 100°velocidad 1
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Añadimos la leche de coco, la sal y los garbanzos y programamos 7 minutos 100° velocidad 1 marcha atrás
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Listo retiramos del vaso y a servir