Crema detox al eneldo en Mambo

Ingredientes

4 raciones

• 500 gr brócoli
• 200 gr espinacas
• 180 gr cebolla
• 90 gr apio
• 20 gr eneldo fresco
• 6 gr salsa de soja
• aceite de oliva virgen
• sal rosa
• pimienta rosa
• pimentón dulce ahumado de "La Vera"
• 1 litro agua mineral o del grifo sacada 1 hora antes para evaporar el cloro

Pasos

• Lavar bien toda la verdura. En el vaso del robot poner la cebolla y apio troceado. Tapar y programar 30 segundos a velocidad 6. Abrir y con la espátula bajar los restos de la pared. Programar ahora 3 minutos, potencia de calor 10, 120ºC y velocidad 1.

  

• Una vez preparado el sofrito. Añadir la salsa de soja, el pimentón, pimienta, sal, espinacas y brócoli. Programar velocidad 7 durante 30 segundos. Abrir y con la espátula bajar los restos de la pared y agregar el agua. Programar 15 minutos, velocidad 2, 110ºC. Destapar, añadir el eneldo.

  

• Programar por último velocidad 8 durante 1 minuto. Rectificar el punto de sal y servir acompañado con unos picatostes de pan.