Gazpacho con robot Mambo Cecotec

Ingredientes

• 1 kg tomates muy maduros
• 1 pimiento verde italiano (lo puedes cambiar por pimiento rojo)
• 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
• 1/2 pepino sin piel
• 1-2 dientes ajo sin el germen central para que no piquen
• 60 ml. aceite oliva virgen extra
• 1 chorrito vinagre de manzana (opcional y cantidad al gusto)
• 2 cucharaditas sal
• 2 vasos agua

Pasos

• Pelamos la cebolla, la cortamos en cuartos. Pelamos el medio pepino y lo cortamos en rodajas. Cortamos el pimiento en trozos grandes y pelamos los dientes de ajo quitándoles el germen central.

  

• Ponemos toda la verdura en la jarra de la Mambo y programamos velocidad 10 durante 3 minutos.

• Añadimos el agua, el vinagre y la sal. Programamos la Mambo en velocidad 3 durante 30 segundos, quitamos el cubilete y vamos echando todo el aceite de oliva mientras la máquina está en marcha.

• Programamos Velocidad 10 durante 1 minuto.

• Si queremos el gazpacho muy fino, lo pasamos por un colador grande de malla fina y así filtramos lo que no se ha batido bien.

  

• Con el gazpacho ya bien fino lo dejamos enfriar en la nevera y a la hora de servir, si queremos lo ponemos acompañado de unos cuencos con cuadradillos de pimiento, cebolla y tomate para poner por encima.