BLW Ideas Risotto de calabaza

Ingredientes

1 ración

• 50 gr arroz (yo use basmati porque no tenía bomba en ese momento)
• 160 gr calabaza cortada y pelada
• Agua
• 200 ml agua
• 1/2 cucharadita nuez moscada
• 1 hoja laurel
• 1/2 cucharadita perejil

Pasos

• Primero hervimos la calabaza pelada y cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté blanda. La sacamos y en un bol la vamos aplastando con un tenedor hasta que quede hecha puré.

• Luego en un cazo echamos agua y añadimos el puré de calabaza, calentamos.

• En otro cazo o en una sartén pequeña añadimos un poco de aceite de oliva y la hoja de laurel. Cuando esté caliente, añadimos el arroz y lo removemos, sin dejar que se dore.

• Trituramos la mezcla de agua y puré de calabaza hasta ver que tiene una consistencia cremosa.

• Una vez triturada la mezcla la vamos añadiendo al cazo o a la sartén con el arroz, poco a poco, removiendo a medida que lo vamos añadiendo. Cocinar unos 20 minutos y añadirle la nuez moscada.

• Por último quitamos la hoja de laurel. El risotto tiene que quedar cremoso.

• Servir y añadirle una pizca de perejil.