Nems vegetarianos

Ingredientes

2 personas

• 1/2 aguacate
• 1/2 tomate
• 1/4 cebolla
• 2 espárragos
• 1-2 champiñones
• 1 zanahoria
• 12 láminas arroz
• Salsa
• 4 cucharas soja
• 2 cucharas aceite de oliva
• 1 cuchara vinagre de arroz
• 1 cucharadita crema de cacahuete (si tienes)

Pasos

• Ingredientes

  

• Cortar todos las verduras en bastoncillos, excepto el aguacate que lo cortamos en láminas.

• Mezclar las verduras en un bowl y remover (NO el aguacate).

• En un bowl con agua meter una a una las láminas durante 1-2 minutos hasta que sea moldeable.

• Sacar del agua y rellenar. Primero poned el aguacate a modo de "colchón" y después el resto de verduras encima y cerrar.

• La salsa es para acompañar el bocado.