Croquetas de calabaza (apto para veganos)

Ingredientes

• 500 gr calabaza
• Aceite de oliva virgen
• 3 cucharadas soperas harina
• 350-500 ml caldo de verduras
• Pimienta
• Sal
• Nuez moscada
• Para el rebozado
• Cerveza
• Harina
• Pan rallado
• Sal

Pasos

• En primer lugar corté la calabaza en trocitos y la salteé en la sartén con un chorrito de aceite y pizca de pimienta.

  

• Usé el aceite sobrante y un poco más para tostar la harina. Después añadí poco a poco el caldo hasta conseguir la consistencia deseada. Después añadí pizca de sal y nuez moscada. Por último incorporé la calabaza y le di un par de vueltas. Ahora hay que dejar que repose.

  

• En un bol o cuenco tenemos que mezclar la harina y la cerveza. La cerveza la añadimos poco a poco para conseguir el espesor que queramos. También ponemos pizca de sal.

  

• Hacemos las croquetas dando forma a la masa y enharinamos. Después pasamos por el bol con la mezcla de rebozado y por último por el pan rallado. Freímos. ¡A disfrutar!