Masa quebrada o brisa vegana
Ingredientes
- 200 gr harina de trigo integral
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 80 ml agua
- 1 cucharadita sal
Pasos
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En un bol amplio incorporamos la harina de trigo integral, la sal, el aceite y el agua poco a poco.
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Mezclamos con una cuchara y después amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea. (Si utilizamos harina de trigo normal añadiríamos menos agua que con la harina integral). Envolvemos la masa en papel film y la llevamos al frigorífico durante 30 minutos o 1 hora.
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Es una masa que no se pega por lo que no hace falta enharinar la mesa de trabajo. La estiramos con la ayuda de un rodillo dejándola fina y la colocamos en el molde que vayamos a usar. Con un tenedor pinchamos la superficie y colocamos encima peso como garbanzos. La horneamos en el horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 15 minutos para luego rellenarla a nuestro gusto.