Rosquillas de manzana sin gluten
Ingredientes
4 raciones- 200 g harina panificable sin gluten (yo usé de la marca Schar Mix B)
- 1 huevo
- 1 sobre levadura química para postres (marca HACENDADO sin gluten)
- 200 ml leche templada
- 3 manzanas tipo royal gala
- 1 cuenco con agua
- zumo de 1/2 limón
- agua de azahar
- pizca sal
- aceite para freír
- azúcar glacé para espolvorear
Pasos
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Empezaremos por preparar la masa, para ello vuelca la harina en un cuenco junto con la levadura tamizadas, añade el huevo, la sal, el agua de azahar y la leche templada removiendo poco a poco hasta integrar por completo. Deja reposar la mezcla en un sitio cálido y sin corrientes de aire (por ejemplo dentro del horno apagado) durante una media hora.
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Mientras la masa reposa, lava, pela y descorazona las manzanas, corta de cada una 3 o 4 rebanadas y sumergelas en el cuenco con agua + el zumo de 1/2 limón para evitar que se oxiden.
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Fermentada la masa, calienta una sartén o freidora con abundante aceite, mientras una a una, pasa cada rebanada de manzana (previamente escurrida) por la masa preparada en el paso anterior. Puedes ayudarte de un tenedor, la idea es cubrir completamente.
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Fríe durante unos 4 o 5 minutos de cada lado, escurre el exceso de aceite y espolvorea azúcar glacé.
A merendar!! :D
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Así quedan...buenísimas!!!