Panes de Hamburguesa sin gluten 4Uds

Ingredientes

• 190 ml agua
• 6 gr levadura fresca
• 100 gr harina de arroz
• 30 gr harina de arroz integral
• 140 gr fécula de maíz
• 30 gr fécula de patata
• 6 gr psyllium
• 10 gt goma xanthana
• 15 gr mantequilla a temperatura ambiente
• Semillas de sesam

Pasos

• Juntar el Agua precalentada a 37 grados y la levadura

• Juntar todas las harinas El gradientes secos

• Juntar los líquidos con los secos y amasar durante 5 min, al finalizar añadir la mantequilla y si es necesario untarse las manos con aceite para hacer una bola

• Reservar en un bol engrasado la bola hasta doblar su volumen. Meter dentro del horno apagado para que conserve la temperatura

• Pasado aproximadamente 1 h dividir la bola en 4 más pequeñas sin desagasificar mucho la masa, con las manos pringadas de aceite

• Pintar con clara de huevo y Decorar con semillas de sésamo

  

• Dejar otra hora a que vuelva a doblar el volumen

• Hornear a 220 grados durante 15 o 20 min

• Sacar del horno y poner sobre una rejilla