Deliciosa tarta de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y SIN HORNO

Ingredientes

• Ingredientes para la masa:
• 125 gramos harina de arroz
• 125 gramos almidón de maíz
• 1 huevo grande o 2 pequeños
• 100 gramos azúcar
• 60 ml aceite
• Ingredientes para la crema de limón:
• 4 huevos
• 2 tazas azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 75 ml jugo (zumo) de limón
• 25 gramos almidón de maíz
• 1 cucharada té de polvo de hornear

Pasos

• Preparación y cocción de la masa: En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos todos los ingredientes. Batimos hasta formar un bollo liso y uniforme.

  

• Volcamos el bollo en un molde de 20 cm de diámetro (aceitado y enharinado). Con nuestras manos acomodamos la masa en la base y cubrimos los bordes.

• Con un tenedor clavamos un poquito la masa. Luego llevamos la tartera a la heladera para que se enfríe durante 20 minutos.

• Pasados los 20 minutos colocamos una olla de fondo grueso sobre una hornalla encendida a fuego bajo.

• Dentro de la olla colocamos una asadera viejita boca abajo (como se ve en el segundo fototutorial). Arriba de la asadera apoyamos la tartera. Tapamos la olla y cocinamos 25 minutos.

• Preparación de la crema de limón: En la multiprocesadora o robot de cocina colocamos los huevos y el azúcar. Batimos durante 5 minutos.

  

• Después agregamos la ralladura y el jugo (zumo) de limón, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Batimos 5 minutos.

• Cuando pasaron los 25 minutos de la cocción de la masa volcamos lentamente la preparación de limón.

• Volvemos a tapar la olla y cocinamos entre 30 y 40 minutos o hasta que la superficie quede como un flan bien firme. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

• Sacamos la tarta de limón y la desmoldamos con mucho cuidado. Yo pasé un cuchilllo alrededor y luego usé una espátula para empujar la tarta hacia arriba y sacarla del molde. Ya está!! Ya tenemos una deliciosa tarta de limón para disfrutar!

  

• Consejos y datos útiles: 1) Es muy importante vigilar la cocción de la tarta durante los últimos 20 minutos. La crema de limón tiene que quedar más bien cremosa... como la consistencia de un flan. Si la dejan cocinar demasiado quedará muy firme como me quedó a mi. Es rica pero si la dejan cremosa es mucho más rica!! Yo la pasé del punto para poder cortarla en cuadraditos y poder comerla con la mano ;)

• 2) Pueden agregar más jugo (zumo) de limón a la crema de limón. Hasta 100 ml queda bárbaro! 3) Pueden hacer esta tarta de limón o de naranja. 4) Si no tienen una tartera desarmable como yo les recomiendo esperar a que la tarta esté bien fría para desmoldarla. Sino puede romperse.

• 5) Cuando estoy apurada y no tengo tiempo para esperar que la tarta se enfríe para desmoldarla simplemente corto cuadraditos y los paso uno a uno en una bandeja.

• 6) Si ustedes no cuentan con una olla doble fondo para cocinar la tarta pueden usar una bifera lisa como barrera. En este caso colocan la bifera sobre la hornalla encendida. Arriba de la bifera apoyan una olla común. Dentro de la olla colocan la asadera vieja dada vuelta y arriba apoyan la tarta. Si?

• 7) Si desean cocinar esta tarta en el horno hacen lo siguiente: Una vez que tengan la masa en el molde la llevan al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Luego vuelcan la mezcla de huevos, limón y azúcar y vuelven a llevar la tarta al horno durante 20 minutos más o hasta que la superficie tome un color doradito.

• Y eso es todo por hoy, gente hermosa de mi corazón!! Espero que les haya gustado esta riquísima tarta de limón SIN GLUTEN, SIN LACTOSA Y SIN HORNO!! Me encanta esta receta por que es muy fácil de hacer, es económica y rinde muchísimo! Además a todo el mundo le gusta!! Nunca falla!!

• Gracias maravillosa Norali!! Gracias maravillosa Grace!!

• Besotes para todos y todas y será hasta la próxima receta... CON ARROZ! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com/ - También me encuentran en facebook: Recetas fáciles con arroz. Hasta la próxima!