Natillas de manzana - sin lactosa

Ingredientes

4 raciones

• 2 manzanas
• 500 ml leche sin lactosa
• 100 gr azúcar moreno
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada harina fina de maíz
• 1 limón
• 2 ramitas canela

Pasos

• Pela 2 manzanas, trocéalas y cuécelas con 4 cucharadas de agua, 2 de azúcar, las ramitas de canela y la cáscara del limón 15 minutos.

  

• Retira el limón y la canela, añade 450 ml de leche sin lactosa y el azúcar restante y tritura. Cuece a fuego lento y agrega la harina disuelta en 50 ml de leche sin lactosa.

• Incorpora las yemas y deja espesar. Retira, pon las natillas en moldes y déjalas enfriar antes de servir.

• ------- Hay quien le añade manzana caramelizada (yo no lo añado ya que sería demasiado dulce, aunque va a gustos): necesitamos 1 manzana, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de canela molida y 1 cucharada de agua.

• Pela la manzana, córtala en daditos y saltéala con el azúcar, la canela y el agua.

• Reparte la manzana caramelizada en 4 vasitos, añade las natillas y termina con más manzana caramelizada. Espolvorea con canela.