Tarta en frío de moras silvestres con lácteos sin lactosa

Ingredientes

8 personas

• 350 gr. moras frescas
• 200 gr. queso fresco sin lactosa tipo Philadelphia
• 200 gr. nata líquida sin lactosa
• 250 gr. leche sin lactosa
• 200 gr. azúcar blanco
• 9 láminas gelatina neutra
• 1 sobre azúcar vainilla
• aceite de girasol para el molde
• - Para la base:
• 30 galletas integrales sin lactosa
• leche sin lactosa
• fruta variada del bosque para decorar

Pasos

• La base: Coloca unas galletas in en la tabla de cortar y pasa un rodillo hasta que las aplastas bien.

• Las galletas que compré.

• Echa las galletas en un cuenco. Sigue aplastando las galletas restante. Coloca sobre las demás galletas.

• Verte por cucharas la leche sin lactosa, mientras remueve con una cuchara. Tienen que estar medio mojadas.

• Unta un molde desmontable con aceite de girasol.

• Echa la masa de galletas y presiona bien en el fondo del molde.

• Mete el molde una hora en la nevera.

• Crema de moras: Vierte medio vaso de agua en un cazo y coloca sobre fuego. Agrega el azúcar blanco y remueve con una cuchara hasta que esta disuelto. Deja cocinar 5 minutos.

• Lava las moras con agua fría y deja escurrir.

• Echa las moras el el almíbar y deja cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, aparta el cazo del fuego y deja templar.

• Tritura con un brazo batidor hasta obtener un batido fino. Pasa el batido por un colador de malla fina (opcional) para eliminar las semillas.

• Hidrata las.láminas de gelatina en agua fría 3 minutos.

• Vierte la leche sin lactosa en un cazo y deja calentar. Cuando esta a punto de hervir, aparta el cazo del fuego y echa la gelatina hidratada y bien escurrida. Remueve hasta que esta bien disuelta.

• Los lacteos sin lactosa que utilice.

• Con una cuchara, coloca el queso sin lactosa tipo Philadelphia, la nata sin lactosa, el azúcar vainilla y la leche con la gelatina. Añade el batido de moras y tritura con el brazo batidor.

• Saca el molde de la nevera y vierte la crema de queso y moras sobre la base de galletas.

• Guarda en la nevera unas 6 horas o de hoy a la nevera. Decora con frutas de bosque antes de servir.

• Saca el molde de la nevera, Desmolda y decora la tarta con frutas del bosque.

• Corta la tarta en triángulos y sirve.