Bizcocho de zanahoria y almendra
Ingredientes
8 raciones- 350 gr. almendras molidas crudas 150 gr. de azúcar moreno
- 300 gr zanahorias
- 2 cucharadas miel de azahar
- Ralladura de la piel de 2 naranjas
- 1 sobre levadura de repostería tipo Royal
- 3 huevos XL
Pasos
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Preparación: Pelamos las zanahorias y cortamos o rallamos y las trituramos con la batidora o con la thermomix si la tenemos, le añadimos el miel y la ralladura de las naranjas lo trituramos todo, le añadimos los huevos batidos una pizca de sal y después añadimos la almendra que previamente la hemos mezclado con el azúcar y la levadura. lo batimos bien.
Engrasamos un molde y añadimos la mezcla. -
Lo metemos al horno a unos 180º unos 40 minutos antes de sacar pinchamos con un palillo si sale limpio ya lo sacamos lo desmoldamos y lo dejamos enfriar le ponemos azúcar glass.
Y esta riquísimo es uno de los más ricos que he probado.