Empanada diferente de jamón y queso sin gluten
Ingredientes
6 raciones- 3 Yogures naturales 0%
- 1 taza y 1/4 de harina de arroz
- 1 cucharada sopera Mix B de Schar
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita bicarbonato
- al gusto Orégano
- 300 gr fiambre de pavo en lonchas
- 5-6 lonchas queso semicurado
- 150 gr queso rallado
- 1 huevo para pintar antes de hornear
- Semillas de lino o sésamo (al gusto)
Pasos
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En un bol mezclar, los yogures + huevo + aceite + sal + azúcar + orégano.
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Cuando consigamos una mezcla homogénea añadiremos los ingredientes secos tamizados, la harina y el bicarbonato. Mezclar hasta conseguir una masa ligera pero con algo de consistencia. Reservar.
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En un molde desmontable (yo lo forre con papel de aluminio para que el desmoldado fuera más fácil) ponemos la mitad de la masa y la distribuimos bien. Recomiendo usar un molde de unos 24 cm o así, para que no queden muy gruesas las capas de masa, si el vuestro es pequeño haced tres capas de masa, quedará mejor.
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Pondremos el horno a precalentar a unos 180°
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Ponemos una capa de fiambre de pavo, después el queso en lonchas y encima el queso rallado. Añadiremos otra capa de fiambre de pavo para poder poner el resto de la masa.
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Cuando tengamos una superficie lisa, lo pintamos con huevo batido y añadimos las semillas. Yo puse lino y chía.
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Lo horneamos unos 40-50 min. Hasta que la superficie se dore del tono que nos guste. Desmoldar con cuidado y servir no muy caliente pero no frío para que el queso aún esté derretido. Y a disfrutar.