Pancake o tortita de trigo sarraceno (sin gluten, ni azúcar)

Ingredientes

• 1 taza leche (vegetal o normal)
• 1 taza harina de trigo sarraceno
• 1 huevo
• 1 plátano maduro
• 1/2 cucharadita bicarbonato o levadura para bizcochos
• Al gusto canela y/o esencia de vainilla
• 1 cucharada aceite

Pasos

• Batir todos los ingredientes, poner una sartén antiadherente al fuego, echar unas gotas de aceite o mantequilla que no se pegue y echar la masa... Poner a fuego medio.

• Cuando salgan como burbujitas hacia arriba girar, esperar un poco que se haga ese lado, y listo!

• Por arriba yo le he puesto sirope de agave y plátano.