Gazpacho sin pepino y con picatostes

Ingredientes

6-8 raciones

• 1 kg tomates maduros
• 400 ml agua
• 150 gr pimiento (entre rojo y verde o el que tengas)
• 60 ml aceite de oliva virgen extra
• 50 gr cebolla (aprox 1/2 pequeña)
• 1 diente ajo (tamaño según si te gusta que pique o no)
• 20 ml vinagre de Jerez o de manzana
• 50 gr picatostes tostados
• 1 cucharadita comino molido
• 1,5 cucharaditas sal

Pasos

• Lavar bien los tomates los pimientos y quitarles las hojas/rabitos. Pelar la cebolla Ponerlos en el vaso batidor junto con el resto de ingredientes. Triturar a velocidad progresiva 5-7-10 durante 4 minutos

  

• Servirlo frío con trozos de pimiento y cebolla por encima