Tarta de limón sin gluten

Ingredientes

• 150 ml zumo de limón colado
• 140 gr leche condensada
• 200 ml nata para montar
• 300 gr queso crema
• 2 láminas gelatina
• 1 paquete galletas tipo maría sin gluten

Pasos

• Mezclamos en un bol el queso crema hasta que quede ligero.

  

• Añadimos la leche condensada y la nata.

  

• Hidratar la gelatina y derretir con un poco (2 o 3cucharaditas) de zumo de limón.

  

• Añadimos a la mezcla anterior el zumo de limón (previamente colado) y la gelatina derretida.

  

• Ponemos en el molde desmontable papel encerado (si no se saca de la base no hace falta) y engrasamos los bordes con mantequilla para que sea más fácil sacarla.

• Ponemos una base de galletas y añadimos la mezcla. Así hacemos capa tras capa hasta terminar con una capa de crema.

  

• Me salieron tres pisos de galletas

  

• Dejar en el frigorífico unas 6-8 horas. Pero queda mejor de un día para otro. Yo decoré con una galleta que sobró molida y ralladura de limón.