Milhojas de San Valentín (sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes

4 raciones

• 1 lamina Hojaldre sin gluten y sin lactosa
• 1 brick Nata para montar sin lactosa
• 8 Fresones
• 10 Moras
• 1 cdts Miel
• 1 Azúcar glass
• 6 onzas Chocolate negro (sin lactosa)
• 70 gr Azúcar blanco

Pasos

• Lo primero que vamos a hacer es cortar los fresones en laminas y las moras en dos partes. Las ponemos en un bol pequeño junto con una cucharadita de miel, removemos, tapamos con papel film y lo metemos en la nevera para que se macere en su jugo.

  

• Preparemos ahora el hojaldre: yo utilizo uno especial sin gluten y sin lactosa (ademas tiene otros muchos "sin"). Estiramos la lamina y vamos cortándola. Para este milhojas utilizo un cortador redondo pero lo podéis usar rectangular, cuadrado... Para 4 personas necesitamos 8 círculos de hojaldre.

• Ponemos los circulos en la bandeja del horno y los pinchamos con un tenedor para que no nos suba demasiado.
  Los metemos al horno siguiendo las instrucciones que nos marca el fabricante del hojaldre. En mi caso: precalentar el horno a 220º 10 min y luego a 170º unos 30 min.

  

• Mientras el hojaldre está en el horno vamos montando la nata. Yo siempre lo hago con unas varillas a mano. Lo prefiero porque las veces que lo hice con la batidora se me corto por un exceso de batido, asi que a mano no tengo ese problema!

• Para que sea mas fácil metemos en la nevera el brick de nata junto con el bol y las barillas que vamos a utilizar. Pasado un tiempo, empezamos. Batimos y a medio batir agregamos la mitad del azúcar, seguimos batiendo y añadimos el resto, seguimos batiendo hasta que este bien montada. Reservamos.

• Cuando el hojaldre esté hecho lo sacamos y lo dejamos enfriar. Cuando este frio vamos a empezar a montar nuestro hojaldre.
  Ponemos una primera capa de hojalde, encima nata montada, sobre ésta otra capa de hojaldre y por ultimo unos trocitos de las frutas que tenemos cortadas y maceradas.

  

• Para terminar nuestro milhojas vamos a ponerle un poco de chocolate caliente por encima. Para ello, ponemos las onzas de chocolate al baño maría para que se nos derrita y mientras esté caliente lo añadimos al milhojas (justo cuando lo vayamos a servir).