Crema de pollo (sin gluten, sin lactosa, sin plv, sin fructo

Ingredientes

2 raciones

• 1 paquete carcasas de pollo
• 2 litros agua
• 1 cucharadita sal
• cebollino fresco
• 1/2 calabacín hervido
• 1 patata grandecita

Pasos

• Para hacer el caldo: Poner en una olla grande las carcasas de pollo, el agua, la sal y la patata pelada sin cortar. Hervir mínimo 1 hora. Hasta que blanquee el caldo.

• Cortar un calabacín por la mitad, envolver en papel film y meter al microondas a máxima potencia unos 5 minutos o hasta que esté blandito. Lo dejaremos enfriar.

• Volvemos al caldo. Una vez que ya esta listo el caldo vamos sacando los restos de las carcasas de pollo (ojo!! no lo tiréis!) y los ponemos sobre una bandeja o tupper para manipularlos después. Sacamos también los restos que queden de la patata, los trozos más grandes, y los ponemos en un bol o en el vaso de la batidora (aquí será donde vamos a preparar la crema).

• Ahora vamos a retirar la carne que queda en las carcasas de pollo y la vamos poniendo en el bol con la patata. No necesitamos muchisima carne, con los restos que queda en las carcasas saldrá un platazo de crema de pollo o incluso dos platos sino la dejáis muy espesa.

• Añadir la carne del calabacín hervido que teníamos reservado.

• Añadir una taza del caldo que hemos preparado al bol donde tenemos la patata, la carne y el calabacin. Añadimos cebollino fresco al gusto (no hace falta cortarlo a trocitos, lo ponemos partido por la mitad).

• Triturar con la turmix hasta obtener una crema. Podéis añadir más caldo para conseguir la consistencia que más os guste.

• Si os sobra caldo lo conservais dentro de un tupper cerrado en la nevera y os podéis hacer una sopita para cenar el día siguiente.

• Servir la crema en un bol o plato hondo y decorar con chorrito de aceite en crudo, unos piñones (o semillas) y un poquito de cebollino fresco.