Pastel de queso “La Viña”, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

8-10 personas

• 4 huevos L
• 600 gr. queso crema sin gluten, sin lactosa
• 200 gr. azúcar
• 350 ml. nata para montar sin gluten, sin lactosa
• 1 cucharada harina de todo uso, sin gluten
• Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Preparamos el molde a usar 22cm diámetro, 10cm. de alto. Vamos a utilizar dos pliegos de papel de hornear, cogemos un pliego lo mojamos muy bien, escurrimos y secamos y lo vamos a colocar en el molde

  

• Hacemos la misma operación con el segundo pliego y lo colocamos muy bien encima del otro, reservar

  

• Precalentamos el horno a 210 grados calor arriba y abajo

• En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una masa cremosa

  

• Añadimos el queso crema y batimos muy bien

  

• Añadimos la cucharada de harina y mezclar

  

• Ahora vamos a incorporar la nata de poco en poco y sin dejar de batir en ningún momento

  

• Obtendremos una masa muy esponjosa

  

• La ponemos en nuestro molde preparado

  

• Metemos al horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca

• A los 35’ de horneado este es su aspecto

  

• A los 40’ de horneado compruebo que la aguja sale seca

  

• Apagamos el horno y no sacamos el pastel, entreabrimos la puerta del horno y ponemos un paño de cocina

  

• Así lo tendremos 10’ pasado el tiempo abrimos un poco más y lo dejamos otros diez minutos, y esta operación la haremos hasta que haya perdido casi todo el calor el horno, esta es la forma de que nuestro pastel no nos baje y nos quede alto y esponjoso

• Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente

  

• Cuando este frío, quitamos con cuidado el papel

  

• Ponemos en un plato y tapamos, meter al frigorífico mínimo 5 horas

  

• Pasado el tiempo decorar

  

• Súper esponjoso y súper delicioso!!! Listo para comer!!