Natillas de fresones para diabéticos
Ingredientes
4 raciones- 1 l. leche desnatada ( o bebida de avena, soja, arroz sin azúcar)
- 2 yemas de huevo
- 150 g. fresones ( 1 ración de hidratos de carbono)
- 2 cdtas rasas de maizena
- 1 c/moka rasa de agar agar
- 1 palo canela
- 1 cáscara de limón
- 6 sobrecitos individuales de stevia en polvo
Pasos
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Del litro de leche reservamos un vaso y el resto la ponemos a hervir en un cazo con la canela y la cáscara del limón. Agregamos la stevia y removemos.
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Diluimos la maizena en el vaso de leche junto con las dos yemas y el agar agar, agregamos las fresas lavadas y batimos todo con la minipimer.
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Tibia la leche del cazo vertemos en ella el contenido del vaso de la minipimer y removemos continuamente con una cuchara de madera.
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Dejamos 2 minutos cociendo y apartamos del fuego.
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Retiramos la cáscara del limón y la canela y vertemos las natillas en cuencos.
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Las dejamos enfriar tapadas con un film plástico.
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Las servimos adornadas a nuestro gusto, con canela molida o sin ella (mi hijo no quiso hoy canela)