Macarrones integral con jamón currado, brócoli y calabacín
Ingredientes
4 personas- 400 gr. macarrones integrales
- 100 gr. jamón currado en tacos finos
- 1 brócoli
- 1 calabacín cortado en láminas pequeñas
- 2 dientes ajo picado
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas parmesano en polvo
- granos pimienta negra
- sal gris gruesa Guérande
Pasos
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Vierte 4 litros de agua en una olla y deja calentar. Añade una pizca de sal.
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En una cazuela, vierte 1 litro y medio de agua y deja calentar. Cuando empieza hervir, echa el brócoli en ramilletes y deja cocer 4 minutos máximo. Escurre el agua del cocción.
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Cuando el agua den la olla empieza hervir, echa los macarrones integrales, remueve y deja cocer 10 minutos.
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Mientras vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Echa el ajo y el jamón currado. Dora ligeramente removiendo con una cuchara de madera. Añade el calabacín, espolvorea una pizca de sal y muele granos pimienta negra. Remueve a menudo unos 5 minutos.
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Añade el brócoli bien escurrido y vuelve a mezclar unos minutos más.
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Pasado los 10 minutos, aparta la olla del fuego y vierte las macarrones en un colador. Aclara con agua fría para cortar el punto de cocción.
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Echa los macarrones sobre la verdura pochada y mezcla con suavidad un ratito hasta que se mezcle las aromas.
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Aparta del fuego y emplata. Espolvorea el parmesano en polvo y a disfrutar del manjar.