Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 200 g. arroz
- 3/4 caldo de verdura
- 50 g. guisantes
- 50 g. judías verdes
- 6 alcachofas
- 1 ajo
- 1 pimiento verde
- lata pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 hebra de azafrán
- 1 cucharadita pimento
- Aceite
Pasos
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Poner un poco de aceite en una paellera, agregar el pimiento verde a trocitos y el rojo (yo he puesto de lata) y sofreírlos unos minutos ha continuación se añaden las judías (las he puesto congeladas) y se rehogan también.
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Limpiar las alcachofas quitándole la parte dura y cortarlas en cuartos, picar el ajo y añadirlas también con las demás verduras.
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Lavar los tomates, rallarlos y agregarlos al sofrito con los guisantes. Rehogarlo todo, añadir una cucharadita de pimentón y sazonar.
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Cubrir con el caldo, agregar unas hebras de azafrán y cocer 10 minutos, añadir el arroz (le he puesto arroz brillante) y dejar cocer 15 minutos, pasado el tiempo dejar reposar, y a disfrutarlo.
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