Paella de magro y garbanzos
Ingredientes
4 raciones- 1 ñora
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes ajo
- Perejil
- 1 tomate grande
- Aove
- Pimienta
- Sal
- Colorante
- Caldo de pollo
- Garbanzos
- Unos 180 g (yo lo pongo a ojo) Magro
- 2 vasos Arroz
Pasos
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Sofreímos la ñora, una vez este la sacamos y la dejamos en el mortero que se enfríe. Después añadimos sal y la machacamos.
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Sofreímos el pimentón, una vez este apartamos.
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Sofreímos el magro hasta que esté dorado y reservamos.
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En un mortero, majamos el ajo, perejil, sal y pimienta. Una vez este sofreímos. A continuación añadimos el tomate rallado y lo dejamos sofreír.
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Después añadimos el caldo de pollo (siempre suelo tener en el congelador de cuando hago cocido). Ponemos un poquito de caldo en el mortero de la ñora y se lo añadimos al paellero con un colador.... verás que se pone negrito el caldo. Añade colorante y pruébalo, rectifica de sal si fuera necesario.
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A continuación añadimos el magro y los garbanzos (suelo tener en un tupper de cuando hago cocido sino utilizar de bote) y llevamos a ebullición.
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Una vez se ponga a hervir añadimos el arroz (yo pongo 2 vasos para 4) y decoramos también el pimiento.
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Le vamos dando algún meneo al paellero agarrando de las casas de los lados. Y lo miramos de vez en cuando.
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Yo lo suelo dejar 15 min y 5 de reposo, tapado con papel albal. Me gusta que quede enterito y suelto.
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Y ahora a disfrutar!!!!