Lechuga con huevo cocido, tomatitos cherry y bayas goji

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Aug 05, 2020   Recetas

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Ingredientes

1 persona
  • unas hojas de lechuga francesa
  • unos tomatitos cherry de dos colores
  • unas olivas de Arragon
  • 1/2 aguacate
  • 1 mini cebolleta con las hojas
  • 20 unidades bayas goji
  • 1 huevo cocido pelado
  • 1/2 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal gris gruesa Guérande

Pasos

  • Lava las hojas de lechuga francesa y sécalas con papel de cocína. Rompe las hojas en tres o cuartos trozos y colocar en un plato.

  • Remoja las bayas goji unos 5 minutos.

  • Trocea la cebolleta.

  • Añade las olivas de Arragon, el huevo y el aguacate cortados. Esparcir por encima la cebolleta, los tomatitos cherry y las bayas goji bien escurridos.

  • Vierte el zumo de limón, el aceite y la sal al gusto. Emulsionar bien con un tenedor.

  • Rociar los ingredientes con la emulsión y a disfrutar!