Arroz especiado con pollo y verduras
Ingredientes
- aove
- 2 ajos
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo
- 4 judías verdes
- Pollo troceado
- Arroz
- Vino blanco
- al gusto Pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón dulce o picante, o media de cada
- 1 cucharada Ras el hanout
- Caldo de verdura
Pasos
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Echar aceite y rehogar a fuego medio los ajos, la cebolla y el pimiento verde y rojo.
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Una vez blandas las verduras, agregamos el pollo y lo sellamos y las judías verdes ya limpias, sin hebras laterales y cortadas. Removemos para integrar y ponemos a gusto de sal (contando con las especias y el caldo de verduras, ojo)
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Añadimos al gusto pimienta negra, pimentón dulce o picante, o como en mi caso, media cucharada de cada y por último ras el hanout. Removemos fuera del fuego para no quemar las especias.
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Echar un chorrito de vino blanco y dejar que evapore. Cuando haya evaporado, añadimos una taza de arroz (6 puñados más o menos) removemos y añadimos una taza de agua hirviendo, removemos un poco y añadimos otra taza de caldo de verduras hirviendo.
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Dejar a fuego medio durante el tiempo que requiera el arroz (20 minutos normalmente) y si hace falta, echar más caldo de verduras.
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