Vichyssoise de manzanas

Ingredientes

• 200 ml. (1 vaso) leche evaporada
• 1/2 litro agua
• 600 gr. manzanas golden
• 300 gr. puerros (parte blanca)
• 3 cucharadas aceite de oliva suave
• Sal
• Pimienta blanca molida

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Pelar las manzanas y cortarlas en trozos regulares. Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en discos

  

• Rehogar en aceite de oliva las manzanas y los puerros

  

• Hacerlos durante 10 minutos sin dejar que tomen color

  

• Añadir el agua caliente y dejar cocer durante 20 minutos

  

• Pasado el tiempo, incorporar la leche evaporada, sal y pimienta a gusto (1/2 cucharadita de café)

  

• Dejar cocer unos 3 o 4 minutos más

• Pasado el tiempo pasarlo a un vaso turmi para triturar

  

• Batir muy bien, es el momento de rectificar en sal y pimienta si se necesita

• Poner en boles y pasar al frigorífico

  

• Frío está riquísimo!!! Decorar con manzanas troceadas (partirlas en el momento de servir para que no se oxiden)

• Voy a acompañar esta deliciosa crema con carne y patatas fritas

• Hacemos carne a la plancha

  

• Marcamos por ambos lados, sacamos el filete y en los restos de la sartén ponemos un poco de agua con un pellizco de sal, llevamos otra vez al fuego durante un par de minutos y echamos esa salsita (que está deliciosa) por encima del filete

  

• Cortamos unas patatas en gajos gruesos y las freímos

  

• No vamos a dejar que se doren, las sacamos en cuanto tengan un mínimo de color

  

• Poner en un plato

  

• Listo para comer!!!