Pizza con masa de espinacas
Ingredientes
1 pizza- 90 gr espinacas congeladas
- 2 huevos (mejor ecológicos o con el 0 o 1 delante de la numeración del huevo)
- 60 gr harina de avena integral
- 1 cucharada pequeña levadura seca
- 100 gr queso rallado vegano o queso rallado normal
- 1 pizca sal
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- toppings
- unas lonchas jamón ibérico
- 1 bola queso mozzarella de búfala
- al gusto tomate natural triturado
- al gusto orégano
- 1 puñado grande rúcula
Pasos
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Precalentar el horno a 180 grados.
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Poner en una olla pequeña agua a hervir e introducir las espinacas.
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Mientras en una batidora, introducir el resto de ingredientes.
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Una vez cocidas las espinacas, ponerlas en un colador y chafarlas con una cuchara para quitar el resto de agua.
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Introducirlas a la batidora y triturar todo.
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En la rejilla de horno, poner papel vegetal barnizado con aove y añadir la masa. Con una cuchara expandirla y hacer forma redonda e introducir al horno durante 20 min.
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Sacar la masa, darle la vuelta con cuidado y ponerle los toppings.
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Volver a introducir en el horno a la misma temperatura hasta que el queso se haya derretido.
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Sacar del horno y decorar con más rúcula.