Tortitas integrales con canela y plátano (real food)
Ingredientes
5 raciones- 250 ml bebida vegetal de avena, mijo, espelta o arroz
- 150 grs harina de espelta integral
- 2 huevos camperos o 5 claras (225 gr)
- 2 plátanos maduros
- 1 cucharadita canela molida
- 5 onzas chocolate negro 70% mínimo
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Verter todos los ingredientes excepto el aceite en el vaso de la batidora y batir hasta que esté todo completamente integrado
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Calentar una sartén pequeña (la mía es de 20 cm) con un pequeño chorrito de aceite
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Llenar el fondo de la sartén con parte de la masa y dejar que se haga
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Sabes que se ha hecho porque salen burbujas y se han cuajado los laterales. Entonces despega los bordes ligeramente con una espátula y darle la vuelta
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Colocar una onza de chocolate negro, lo más puro posible, para que se vaya derritiendo con el calor y dejar que la tortita se haga por abajo un par de minutos más. Sabes que está porque meneas la sartén y la tortita se mueve porque ya se ha despegado sola
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Repetir este proceso todas las veces necesarias hasta agotar la masa. Salen 5 tortitas
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Cuando el chocolate se haya derretido lo suficiente por el calor de la tortita, untarlo con un cuchillo y disfrutar a tope de este súper desayuno tan sano. A mí me gusta enrollarla y comérmela como si fuera un wrap o un rollito