Poke bowl
Ingredientes
2 o 3 raciones- 2 vasos arroz (tipo sushi)
- 2 vasos agua
- 4 cucharitas vinagre de arroz
- 2 cucharitas azúcar
- 1 pizca sal
- 1-2 lomos Salmón
- Salsa de soja
- 1/2 lima
- Jengibre molido
- Ajonjolí
- Palitos cangrejo
- 1 aguacate
- Alga nori
- Maíz dulce
Pasos
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Cortar el salmón en taquitos pequeños y poner a marinar en salsa de soja, el jugo de 1/2 lima y un poco de jengibre molido.
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Limpiar varias veces el arroz, para quitar el almidón, hasta que se quede el agua transparente. Dejar reposar el arroz 30 min.
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Poner el arroz en un cazo, añadirle los 2 vasos de agua y tapar. Poner a cocer a fuego fuerte, hasta que se ponga a hervir y esperar 2min. Pasado ese tiempo, bajar el fuego al mínimo y esperar 13min. Apagar y dejar reposar, sin quitar la tapa, 10min. Escurrir bajo agua fría.
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Mientras reposa el arroz, vamos preparando el susitshu: en un cuenco añadimos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal; remover bien hasta deshacer el azúcar y la sal. Después, mezclar el susitshu con el arroz y reservar.
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Cortar los palitos de cangrejo y el aguacate en láminas o taquitos.
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Cortar la lámina de alga nori en tiritas muy finas y remojar en una cuchara con soja y ajonjolí.
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Escurrir el salmón marinado y apartarlo con un poco de ajonjolí.
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Ya tenemos todo preparado para emplatar: poner en la base del cuenco el arroz y encima el resto de los ingredientes jugando con los colores.
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Bon appétit