Guiso saludable de bacalao con patatas
Ingredientes
2 raciones- 400 gr patatas
- 300 gr bacalao en su punto de sal (lo venden listo para cocinar)
- 1 cebolla (150 gramos)
- 1 pimiento verde (100 gramos)
- 1 tomate maduro y grande (150 gramos)
- 2 dientes ajo
- 40 ml vino blanco para cocinar
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Perejil
Pasos
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Elaboramos un sofrito con la cebolla, el pimiento, ajo y tomate troceados.
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Añadimos el bacalao troceado y damos unas vueltas con el sofrito, sal, pimienta y perejil.
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Añadimos el vino y dejamos evaporar aproximadamente 2 minutos.
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Añadimos aproximadamente 3 vasos de agua y las patatas peladas y troceadas, mejor si se rasga la carne de la patata para que el caldo final quede más espeso.
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Dejamos cocinar aproximadamente 20 minutos hasta que la patata esté tierna y listo¡.