Coca saludable para la verbena de Sant Joan!
Ingredientes
- Masa:
- 100 g harina de avena sabor limón y canela
- 160 g harina de fuerza integral
- 150 ml leche desnatada sin lactosa
- 1 huevo
- Levadura de pan
- Topping:
- Chócolate puro desgrasado (receta en mi perfil)
- Mermelada de fresa natural sin azúcar añadido
- Piñones
- Almendra y nuez Picada
Pasos
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Para la masa, ponemos la leche en un recipiente(reservamos un poco en un vasito calentandola un poco para disolver la levadura)y agregamos 3/4partes del huevo, el resto lo reservamos, removemos y vamos añadiendo la harina de avena poco a poco, mientras vamos removiendo con una espátula, luego añadimos la levadura que teníamos reservada y seguimos removiendo, mientras, seguimos añadiendo la harina de fuerza, cuando ya está más densa, la trabajamos con las manos.
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Una vez tenemos la masa trabajada, la introducimos en un bol y tapamos durante una hora
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Cuando ha pasado la hora, le damos la forma deseada con el rodillo y dejamos otra hora destapada
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Luego, precalentamos el horno a 200° arriba y abajo, añadimos el topping, yo puse una franja de chocolate, una de mermelada, los piñones, luego con un pincel, cogemos el huevo reservado y pincelamos la coca, luego espolvoreamos con la almendra y la nuez picada
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Introducimos al horno durante 25min a 200°, pero vamos comprobando a partir de los 20 min ya que cada horno es un mundo. Y ta tendremos nuestra coca hecha!!!