Tarta de espelta integral con espárragos y queso azul

Ingredientes

6 raciones

• 1 lámina espelta para tarta https://cookpad.com/es/recetas/8332342-masa-de-harina-integral-de-espelta-para-tartas?via=sidebar-recipes
• 2 manojos espárragos
• 2 cebollas
• 4 huevos
• 90 grs queso azul
• 150 ml nata
• 1 bola mozzarella
• Sal y pimienta molida
• Aceite de oliva virgen

Pasos

• Lavar y cortas los espárragos. Pelar las cebollas y trocear en medias lunas. Rehogar las cebollas 5´ con un chorrito de aceite y añadir los espárragos. Rehogar otros 7´. Reservar.

  

• Estirar la masa y colocar en un molde de tarta. Pinchar con un tenedor y llevar a horno precalentado a 180ºC durante 12´. Volver a unir los recortes de masa y cortar adornos para poner a la tarta.

  

• Para preparar el relleno batir los huevos con la nata. Salpimentar. Colocar el rehogado en la tarta y cubrir con el batido. Distribuir el mozzarella en trozos y el queso azul desmenuzado. Hornear a 180ºC durante 15´o 20´. Desmoldar y servir.