3 deliciosas recetas con arroz

El arroz es quizás el cereal más utilizado en la elaboración de diversos platos, en especial, salados. Y aunque pueda parecer un alimento muy simple, realmente puede llegar a sorprender de muchas maneras. Por ello, te presentamos algunas de las más sencillas recetas con arroz.

Estas recetas no tienen desperdicio. Bien sea que las prepares para disfrutar de una comida individual o para más comensales, haya o no una ocasión especial, etcétera.

La cuestión está en encontrar el balance perfecto entre los distintos ingredientes y, por supuesto, en hacer que el arroz se convierta en un protagonista inolvidable. ¡Anímate a tomarlo como tu lienzo en blanco!

3 sencillas recetas con arroz

El arroz es un alimento básico que aporta importantes nutrientes en el organismo. Si bien su calidad nutricional cambia entre una variedad y otra, destacándose el integral, actualmente hay arroz blanco enriquecido que contiene tiamina, niacina, hierro y ácido fólico, de acuerdo con lo publicado a través de Journal of the American Dietetic Association.

Lo más interesante de este alimento es que es muy versátil y se presta para hacer múltiples recetas. Por eso, a continuación queremos compartir algunas opciones saludables.

1. Risotto de tomate con albahaca

La primera de estas sencillas recetas con arroz tiene orígenes italianos. Seguramente sabrás que, en la lengua italiana la denominación para el arroz es risotto. 

Se trata de un plato con múltiples nutrientes para tu organismo. Además, tiene albahaca, una hierba que le da un toque muy aromático y fresco; así como también aporta una potente cantidad de antioxidantes, según señala un estudio publicado en Food Chemistry. 

Ingredientes

• 1 cebolla mediana (70 g).
• 1 cucharada de sal (45 g).
• 2 tomates medianos (120 g).
• 2 tazas de arroz blanco (200 g).
• ½ rama de hojas de albahaca.
• 2 cucharadas de mantequilla (50 g).
• 1 cucharada d pimienta negra (45 g).
• 1 taza de caldo de vegetales (120 mL).
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado (190 g).

Preparación

• Inicia apartando los tomates y en una tabilla de madera remueve las semillas, pela la piel y córtalos en forma de dados.
• Después en una sartén, a fuego lento, añade la mantequilla y con las cebollas cortadas en forma de aros, comienza a dorar hasta que quede bien.
• Con las cebollas ya doradas (y aún a fuego lento) es tiempo de añadir el arroz blanco.
• Luego el caldo de vegetales, y la albahaca picada. Cuece a fuego lento durante 7 minutos, sin parar de remover. (Esto es muy importante).
• Inmediatamente después y a medida que vaya acercándose el tiempo justo de cocción del arroz, añade el tomate y el queso rallado.
• Sigue cocinando a fuego lento, añadiendo caldo si fuera necesario.
• Por último, sirve caliente y disfruta.

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2. Paella «Mar y tierra»

Este es un platillo muy conocido en casi todos los países latinoamericanos. Se trata de una rica variante de la tradicional paella española.

Si aún te da curiosidad el por qué del nombre «Mar y tierra» es debido a la cantidad de mariscos y vegetales que lleva durante la preparación. Una combinación perfecta de vitaminas, minerales, proteínas y omega 3.

Ingredientes

• 6 gambas (150 g).
• 1 cucharada de sal (45 g).
• ½ pollo en trozos (400 g).
• 4 cigalas medianas (120 g).
• 2 tomates grandes ( 200 g).
• 12 mejillones frescos (125 g).
• Calamares en trozos (200 g).
• 1 ½ tazas de caldo de pescado.
• 1 cucharada de aceite de oliva (45 mL).
• 2 tazas grandes de arroz blanco (300 g).
• ½ cucharada de pimiento dulce (25 g).
• 1 cucharada pequeña de ajo en polvo (25 g).

Preparación

• Calienta el aceite de olvida en la paella.
• Después procura saltear por 40 segundos las gambas y las cigalas, luego apártalas del fuego.
• Luego, el pollo y espera a que empiece a dorarse, da vueltas a los ingredientes cada cierto tiempo. Cuida sobre todo de los calamares.
• Mantén en movimiento los ingredientesdurante 3 ó 4 minutos para que se cocinen bien.
• A continuación agrega los vegetales y sofríe el tomate.
• El ajo picado, el pimiento se revuelven todo junto y muy rápidamente y añade el caldo de pescado.
• Deja que el arroz alcance la cocción adecuada durante 20 minutos.
• Deja enfriar un poco a temperatura ambiente y sirve.

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3. Arroz con leche y chocolate

Dentro de las sencillas recetas con arroz también tenemos un imperdible placer dulce. ¿Pensabas que no era posible combinar el arroz, la leche y el chocolate? Pues sí. 

No te preocupes por el factor dulce, porque si utilizas los ingredientes correctos y tomas una porción moderada, no se verá afectada tu dieta. 

Ingredientes

• La piel de 1 limón (opcional).
• Canela en rama (opcional).
• 1 cucharada mediana de azúcar (100 g).
• 2 tazas medianas de arroz blanco (200 g).
• 2 tazas de leche líquida completa (220 mL).
• 1 ½ cucharadas de chocolate en polvo (150 g).

Preparacion

• Vierte en un recipiente la leche líquida y, poco a poco, revuelve a fuego lento (importante este paso).
• Si es de tu preferencia, añade la piel de limón al contenido de la leche mientras se caliente para darle que ayuda con el aroma.
• Una vez que hierva, agrega el arroz blanco y remueve para que no se pegue.
• Luego, baja un poco más el fuego y deja que se cueza por alrededor de 7 minutos.
• Después de asegurarte que el arroz esté bien cocido, agrega el azúcar y el chocolate.
• Inmediatamente comienza a revolver hasta que el chocolate y la azúcar se integren bien en la preparación.
• Por último, sirve y disfruta. Puedes hacerlo tanto estando tibio como llevándolo a la nevera y disfrutarlo frío.

Estas 3 sencillas recetas con arroz tienen un aporte calórico bajo si las preparas con los ingredientes correctos. Por otra parte, hay que saber cuidar las raciones a ingerir por persona. Para disfrutar de su sabor y obtener nutrientes no hace falta excederse.