Tarta de almendras y crema de queso FIT!

Ingredientes

8 raciones

• 60 gr harina avena
• 60 gr harina almendras
• 100 ml leche desnatada
• 1 yogurt desnatado
• 2 huevos
• 180 ml claras de huevo
• Stevia
• 3 gr levadura en polvo
• 200 gr queso fresco tipo Philadelphia
• 30 gr leche desnatada en polvo
• 2 láminas gelatina neutra
• Esencia de vainilla u otro sabor (opcional)

Pasos

• Empezamos preparando la crema de queso. Para ello ponemos a hidratar unos 7 minutos las láminas en agua fría, mientras mezclamos el queso light, la leche en polvo y la stevia al gusto (opcional añadir esencia). Homogeneizar todo y calentar 3 cdas de leche desnatada para disolver la gelatina escurrida. Mover bien y añadir a la mezcla de queso. Reservar en frío por 3 horas.

• Preparar el bizcocho separando las yemas y mezclándolas con la leche, yogur, stevia. Mezclar a Varilla y añadir los secos. Homogeneizar y montar claras a punto de nieve. Añadir de forma envolvente con ayuda de lengua pastelera (hacerlo en 3 tandas para evitar que bajen su volumen). Todo homogeneizado verter sobre dos moldes de diferente tamaño desmoldadles y con papel vegetal y hornear a 180 Grados, calor arriba y abajo 25 minutos.

• Una vez listo reposar el bizcocho sobre rejilla y dejar enfriar.

• Una vez cuajada la crema de queso remover un poco e introducir en manga pastelera y escudillar sobre el bizcocho para decorar al gusto de cada uno (decorar con algún fruto, yo esta vez use arándanos).