Galletas de Navidad Saludables y Veganas
Ingredientes
25 raciones- 50 gr. mantquilla vegana
- 50 gr. azúcar de coco
- 3 gr. vainilla
- 25 ml. aquafaba
- 1/2 cucharada café levadura tipo Royal
- 130 gr. harina de avena
- 35 gr. harina de almendra
- 25 gr. maicena
Pasos
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Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Corta la mantequilla a cuadraditos pequeños, de la medida de un guisante. Si lo prefieres, la puedes rallar con la parte más ancha del rallador.
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Añádela en un bol junto al azúcar y con la ayuda de unas varillas, remueve hasta que te quede una masa.
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Añade la vainilla, el aquafaba, la levadura y remueve de nuevo. Incorpora la harina de avena con la ayuda de un tamiz o colador, mezcla de nuevo e añade la harina de almendra y la maicena. Te quedará un bola grande lista para amasar.
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¡Es hora de amasar con el rodillo! Para que no se te pegue, puedes colocar una hoja de papel de hornear debajo y encima de la masa. De esta forma, el rodillo de madera nunca entrará en contacto directo y no se pegará.
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Corta las galletas con tus cortadores favoritos y hornea las galletas durante 7 minutos, ¡buen provecho!
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Para ver la explicación de los ingredientes y cómo puedes modificar la receta, entra en: http://setuchef.com