Tartaletas de crema pastelera y frutas saludables

Ingredientes

• 300 g harina espelta
• 40 g fructosa
• 80 g aceite de girasol
• 2 huevos
• Ingredientes relleno
• Crema pastelera saludable (recetas anteriores)
• Decoración
• Frutas variadas al gusto (frutos rojos, mandarinas, kiwis...)
• Frutos secos, enteros, troceados o laminados, como más os gusten
• Mermelada sin azúcar de melocotón

Pasos

• En un bol pon los huevos, el aceite y la fructosa. Con unas varillas batir bien

• Después ir añadiendo la harina y mezclandolo bien con una cuchara. Si veis que no conseguis mezclarlo bien podéis añadir un chorrito de agua pequeño para que la masa sea más manejable.

• Amasa con las manos un poco y mételoen la nevera 30 minutos

• Sácalo de la nevera y amasa de nuevo con las manos

• Pon la masa sobre un papel de horno, colocale otro encima y con la ayuda de un rodillo ve extendiendo la masa dejándolafina

• Preclienta el horno a 180°

• Engrasa los moldes y ve creando las tartaletas. Con la masa que sobre vuelve a hacer el mismo proceso: amasa, estira con el rodillo y haz tartaletas

• Hornea 10 minutos. Después déjalo atemperar

• Rellena las tartaletas con la crema pastelera y después decóralo al gusto con trocitos de fruta, frutos secos...Aquí depende de tu creatividad. Si las tartaletas son pequeñas, como es mi caso, tienes menos opciones, pero si son un poco más grandes pueden quedar muy bonitas

• Finalmente, puedes pintarlas con mermelada de melocotón para que brillen un poquito, pero esto es opcional. Hacerlo como más os guste. Para facilitar el pintado diluir con un pelín de agua la mermelada en un cacito en el fuego. No os padeis para que no quede muy líquida

• Otra posibilidad, es rellenar las tartaletad con lemon curd. Para los que les guste el sabor a limón, quedan buenísimas. Tenéis la receta de lemon curd daludable en recetas mías anteriores.