Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes

3 raciones

• 3 pimientos de colores, los que son más anchos
• 100 g arroz basmati
• 100 g carne picada mitad ternera, mitad cerdo
• 25 g bacon
• 1/2 cebolla
• 2 dientes ajo
• 5 cucharadas soperas tomate triturado
• 30 ml brandy
• 1 cucharadita café de orégano
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva
• Queso rallado para cubrir los pimientos

Pasos

• Vamos a cortar en brunoise la cebolla, en taquitos el bacon. Cortamos la parte superior de los pimientos, limpiamos el interior de los pimientos, eliminando las partes blancas y las pepitas. Picamos la parte superior de los pimientos y los ajos pelados.

  

• En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite, cuando esté caliente pochamos la cebolla y el ajo con un poquito de sal a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan durante 5 minutos.

  

• Cuando las verduras estén pochadas incorporamos el bacon y los salteamos un par de minutos. Añadimos la carne picada y cocinamos todo junto un par de minutos hasta que coja color, vamos a ir removiendo con una espátula para que no se apegotone la carne.

  

• Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el tomate triturado y el orégano y cocinamos a fuego bajo 10 minutos.

  

• Mientras hemos cocido nuestro arroz y cuando lo tengamos lo añadimos a la sartén y mezclamos bien. Ya tenemos el relleno.

  

• Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados. Cogemos los pimientos que teníamos limpios y con ayuda de una cuchara vamos rellenando los, presionando para que no queden huecos sin el relleno. Colocamos los pimientos en un recipiente apto para el horno y espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 20 minutos y gratinamos durante 5 minutos más.

  

• Ya tenemos nuestros pimientos listos. Espero que os guste.