Pimientos rellenos de arroz

Ingredientes

6 raciones

• 6 pimientos rojos medianos
• 600 gramos arroz (según tamaño de los pimientos)
• 6 filetes lomo cortados en tacos
• Chorizo (fresco o seco)
• Jamón
• 0,9 litros Caldo de paella (verduras, pollo, otro...), 1 ~1, 5 dosis de caldo por dosis de arroz
• 6 tomates rallados
• 2 ajos
• Colorante
• Pimentón dulce
• Sal

Pasos

• Cortar en tacos los filetes de lomo, el jamón y el chorizo

• Sofreír el ajo picado e ir añadiendo, uno tras otro, el lomo de cerdo, el chorizo y el jamón.

• Una vez la carne está frita y ha soltado grasa, añadir el tomate rallado, freír un poco y entonces añadir el arroz para que vaya cociendose con el agua del tomate

• Añadir el caldo (1 dosis de caldo por dosis de arroz) y remover hasta que se evapore

• Rellenar los pimientos con el arroz, añadiendo sal dentro de los pimientos. Embadurnarlos de aceite por fuera, ponerlos en una bandeja del horno y asar 30/40 minutos a 200 grados, poniendo la bandeja bastante alta para que se cocinen bien los pimientos. Dejar reposar.