Pimientos rellenos de carne picada y arroz al horno

Ingredientes

4 personas

• 400 g carne picada y adobada de pollo
• 200 g arroz
• 4 pimientos rojos grandes
• 1-2 dientes ajo
• 1 cebolla
• Tomate frito
• 80 ml caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal

Pasos

• En primer lugar, preparamos el sofrito con ajo y cebolla bien picaditos hasta que estos se ablanden.

• Añadimos la carne picada previamente salpimentada o adobada, como la mía.

• Cuando la carne esté hecha, añadimos tomate frito y removemos bien junto con la carne.

• A continuación, añadimos el arroz, previamente lavado y lo sofreímos durante un par de minutos.

• Añadimos ahora el caldo de pollo y dejamos que se vaya consumiendo a fuego lento durante unos 10 minutos. El arroz debe quedar al dente, no blando, para acabar de hacerse después en el horno.

• Preparamos los pimientos lavándolos bien, cortando la parte de arriba que podemos reservar como decoración luego, y asegurándonos de que no quedan semillas por dentro antes de rellenarlos. Ya colocados en una bandeja, introducimos la misma al horno, precalentado a 190°C, durante unos 45 minutos.

• ¡Y aquí los tenemos ya en el plato! Os animo a que hagáis esta fantástica receta. ¡Os encantará!