Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 comensales- 1 bolsa (125 grs) Surimi (en hilo)
- 16 uds Canelones precocidos
- 2 Huevos
- 1/2 Lechuga francesa
- 1 loncha Jamón York (100 gr)
- Mayonesa (al gusto)
- 12 Langostinos (crudos)
- Perejil y Lavanda (para decoración)
Pasos
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Ponemos a cocer los huevos, no porque tarden más es que deben enfriarse, pasados 10 minutos de cocción los sacamos y reservamos hasta que enfríen antes de pelar, resulta más fácil hacerlo en frío
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En el mismo agua y aprovechando que está caliente echamos los langostinos, será vuelta y vuelta, no conviene hacerlos mucho, una vez los tengamos, los pelamos y reservamos, permitimos que se enfríen
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Disponemos en una fuente las placas de los Canelones que son precocidas, utilizo de Lasaña, son más grandes y permiten cerrarse mejor, agregamos el agua caliente de haber cocido los langostinos tal y como indica el fabricante, los dejamos más o menos 20 minutos o hasta que estén blandas, removemos de vez en cuando
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Mientras preparamos el relleno, ponemos en un bol el surimi en hilo, cortamos el jamón en tiras y luego en cuadrados pequeños, lo añadimos al bol junto con el surimi
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Cortamos la lechuga bien fina y la agregamos también, una vez fríos, rallamos los huevos
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Removemos para que se vaya distribuyendo proporcionalmente el relleno, por último echamos la mayonesa al gusto y la mezclamos hasta que quede integrada, ya tenemos el relleno de nuestros canelones
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Extendemos las placas y las vamos rellenando, las cerramos y depositamos sobre una fuente donde vayamos a servir, así hasta completar todos nuestros Canelones, podemos si no los vamos a servir aún, conservar en frío
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Echamos un hilo de mayonesa por encima de la pasta y sobre ésta repartimos los langostinos a nuestro criterio, agregamos las hojas de perejil por encima
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Por último decoramos la bandeja a nuestro gusto
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