Sopa fría de calabaza y pera
Ingredientes
4 raciones- 400 gr calabaza
- 2 peras
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 50 ml leche evaporada
- 1 litro agua
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional:semillas de lino, sésamo, chía, etc
Pasos
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Troceamos y pelamos la calabaza, la zanahoria, a cebolla y las dos peras y las introducimos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva. Rehogamos durante unos minutos.
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Vertemos el agua, salpimentamos y dejamos cocinar durante 15 minutos.
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Trituramos las verduras y añadimos la leche evaporada, mezclamos y, rectificamos de sal y pimienta.
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Dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Espolvoreamos con las semillas.