Sopa fría de cebolla y tomate
Ingredientes
4 raciones- 2 cebollas
- 1 patata
- 4 tomates maduros
- sal
- aceite de oliva
- trozos pan duro (opcional)
- aceite de oliva majado con ajo y pimientas (opcional)
- 1 y 1/4 litro agua
Pasos
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Limpiamos las verduras y Pelamos. Hacemos un corte a los tomates y los escaldamos. Los pelamos y reservamos.
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Calentamos 1, 1/4 litro de agua. Troceamos las verduras limpias y las colocamos en el agua junto con el aceite de oliva y la sal, introduciremos los tomates pelados y dejaremos cocer tapado, unos 30 minutos a partir de que hierba.
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Con la turmix lo trituramos todo y lo pasamos por el chino.
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Lo colocamos otra vez en la cazuela y añadimos el queso crema y volvemos a triturar. Dejamos enfriar y lo colocamos en el frigorífico para el día siguiente. Y decoramos al gusto.