Sopa fría de tomates y pepino con germinados y especias

Ingredientes

4 raciones

• 1/2 kl. Tomates maduros
• 1 pepino grande
• 2 dientes ajo
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Cúrcuma
• Pimienta negra
• Para la presentación:
• 1 cdta. de germinado de s. de sésamo
• 2 cdta. de germinado de s. de amapola
• Aceite de oliva
• Pimentón rojo molido dulce
• Mezcla de ajo y perejil

Pasos

• Limpiar y pelar los tomates si es necesario los escaldaremos para pelar mejor. Pelaremos el pepino y lo cortaremos. Limpiaremos los ajos y laminaremos.

• Lo colocaremos todo en un tarro alto y lo trituraremos con la turmix. Añadiremos la sal, aceite de oliva, vinagre de manzana, la cúrcuma y la pimientanegra le añadiremos agua fría para completar el litro.

• Triturar con el turmix para integrarlo todo. Reservaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.

• Cunando sirvamos añadir los germinados, un chorrito de aceite de oliva, pimentón rojo dulce y la mezcla de ajo y perejil. Y a dis frutar de sus propiedades.