Briox portugués

Ingredientes

10 raciones

• 500 gr harina de fuerza
• 70 gr azucar glass 0 30 gr y 40 del invertido
• 90 gr matequilla
• 120 ml leche
• 3 huevos
• 1 cdta sal
• 25 gr levadura fresca o un sobre de la seca (maicena) de pandero
• 1 huevo para pintar
• Azucar para espolvorear
• Cerezas para adornar (opcional)
• Chocolate negro, con leche o balnco para rellenar (opcional )

Pasos

• Verter en el vaso de la thermomix los huevos, la leche y el azucar glass y programar primero unos minutos en velocidad 6 para que se mezcle todo y luego programamos 2 minu t-37.

  

• Añadir la harina con la levadura y amasar 10 minu v-espiga. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente con la sal y programar otros 7 min v- espiga.

  

• Dejar reposar dentro del vaso asta doblar volumen tiene que salir por el vocal y tapado con el cubilete. Desinchar la masa y untate las manos con mantequilla e ir formando 9 bolas de 75 gr y con el resto haz la del centro.

  

• En cada bola ir metiendo un trozo de chocolate (pero esto es opcional) y lo colocamos en una bandeja de horno con un aro sin base y tapamos con un paño lo dejamos que suba.

• Luego una vez haya subido quitamos el aro y lo pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con a zucar ,lo metemos en el horno a 180ºc durante 20 - 25 depende horno y si se tuesta demasiado por arriba ponerle papel de aluminio.