Sopa italiana Minestrone

Ingredientes

#vegetal #mundo

• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 apionabo
• 2 calabacines
• 1 pimiento amarillo
• 1 lata tomates cortados
• Sal y condimentos
• 1 lata judías rojas
• Queso parmesano

Pasos

• Las verduras las cortamos en trozos grandes (zanahorias, apionabo, cebolla, puerro, calabacín, pimiento)

• Se cocinan en una olla grande. Pero no demasiado queremos tener la verdura crujiente. Hay que cocinarla en fuego lento.

• Calabacín añadimos más tarde junto con el pimiento.. Añadimos condimento o vegeta y como último añadimos las judías rojas.. Añadimos aceite prensado al frío y lo deje a reposar un poco, ya pueden ver que el calabacín cambio de color y es blandito, ese el momento que la sopa esta hecha.